MEDITERRANER VEGGIE BURGER


ZUBEREITUNG

 

Für das Veggie Patty:

  • Kartoffeln kochen und passieren
  • Möhre, Sellerie, Zwiebel, Knoblauchzehe und Chilli fein würfeln und in Olivenöl anbraten

  • Zucchini reiben
  • Kartoffeln, Zucchini, gebratenes Gemüse, Ei, Paniermehl & Stärke vermengen
  • Pattys formen und bei 160°C Umluft für ca. 30-45min backen oder in der Pfanne rösten

Für den Burger:

  • Währendessen getrocknete Tomaten, schwarze Oliven und Petersillie mixen
  • Auberginen in Scheiben schneiden und grillen

Burger bauen:

  • Brot toasten
  • Brot mit Oliven-Tomaten-Creme beschmieren
  • Patty drauf
  • Salat, Tomate, gegrillte Aubergine stapeln
  • Avocado, Salz, Pfeffer
  • Brötchen drauf

 

FERTIG!

 

Dazu sind Süßkartoffel Pommes fantastisch geeignet. Süßkartoffeln in Streifen schneien und ca. 30 min bei 180°C Umluft rösten.

 

Vielen Dank an unseren Chefkoch Luis und viel Spaß beim nachkochen!

 

ZUTATEN

 

Für das Veggie Patty:

300g Kartoffeln

1 Möhre

1 Stange Sellerie

1 Zwiebel

1 Knoblauchzehe

1 Chilli

300g Zucchini

2 EL Speisestärke

50g Paniermehl

1 Ei

 

Für Oliven-Tomaten-Creme:

50g getrocknete Tomaten

50g schwarze Oliven

Petersillie

 

Für den Burger:

1 gegrillte Aubergine (in Minze-Zitronen-Öl eingelegt)

Tomate, Mozerella, Salat, Avocado & Dinkelvollkorn-Brötchen

 


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